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杏子的核可以敲开吃吗
2021-11-30 15:01:49

可以,但不可过量服用。杏仁含有丰富单不饱和脂肪酸,维生素E等抗氧化物质,杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。但不可大量食用杏仁。杏仁含有毒物质氢氰酸,过量服用可致中毒。

形态特征:杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两类。苦杏仁呈扁心形,长1~1.9cm,宽0.8~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆,肥厚,左右不对称,尖端一侧有短线形种脐,圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄,子叶数为2个,乳白色,富油性。气微,味苦。甜杏仁,颗粒大,壳纹较粗,淡黄色,尖端略歪,味甘。

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